地址：四川省成都市金牛(niu)區花牌坊街(jie)168號(hao)1棟(dong)1單(dan)元(yuan)18層1806號(hao) 散客團(tuan)隊專業接待操作(zuo)中(zhong)心.
電話：028-86085536 13018239856
網址：0757soft.com
傳真：028-83219081
您當前的位置是：首頁 > 旅游文章 > 四川特色成都生活的味道 > 正文四川(chuan)特色成都生活的味道
| 想把快樂春風帶回家，正是竹海挖筍時 |
| 發布日期：2017-04-28 閱讀字數：6128 加入收藏 |
|
宜賓蜀南竹(zhu)(zhu)海(hai)風景(jing)區(qu)是我國最(zui)大(da)的集山水、溶洞、湖(hu)泊(bo)、瀑布(bu)與(yu)一體，兼(jian)歷史悠久的人文景(jing)觀(guan)的原始“綠竹(zhu)(zhu)公園”。獨特的地(di)理位置，造就了“云山竹(zhu)(zhu)海(hai)，天上人間”的盛景(jing)。 都市(shi)中尋覓無蹤的春意盎然，在這(zhe)里如期綻(zhan)放！每年(nian)春日(ri)的蜀(shu)南竹(zhu)海(hai)，幾千(qian)萬顆竹(zhu)筍(sun)破土而出，蔚為壯(zhuang)觀。在這(zhe)里，不僅(jin)可以欣賞(shang)到(dao)翠竹(zhu)、湖泊(bo)、丹霞、云海(hai)等美景，還可以體(ti)驗采摘、品嘗(chang)春筍(sun)的樂趣(qu)。
據了解，挖筍有找筍、看筍、掘筍、斷根(gen)、起(qi)筍五個環節(jie)。
竹筍(sun)(sun)(sun)品(pin)種繁多，比如(ru)春筍(sun)(sun)(sun)、冬筍(sun)(sun)(sun)等，在(zai)正月以前挖到(dao)的(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)叫(jiao)冬筍(sun)(sun)(sun)，清明前后到(dao)立(li)夏的(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)叫(jiao)春筍(sun)(sun)(sun)。現在(zai)正是挖春筍(sun)(sun)(sun)的(de)(de)(de)時節，長到(dao)土面后的(de)(de)(de)春筍(sun)(sun)(sun)又(you)稱“青(qing)頭(tou)叫(jiao)”，筍(sun)(sun)(sun)須變綠(lv)，筍(sun)(sun)(sun)體的(de)(de)(de)木質化程度會(hui)變高，筍(sun)(sun)(sun)肉會(hui)變老，而(er)且風味也會(hui)差一點(dian)。最好的(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)還是藏在(zai)土中的(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)，那樣的(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)又(you)叫(jiao)“黃須”，品(pin)質幾乎和冬筍(sun)(sun)(sun)相似。
要找到還長在(zai)土(tu)中(zhong)的筍(sun)(sun)那也非易(yi)事，最好是(shi)在(zai)雨后(hou)放晴一到二(er)天(tian)，就(jiu)容易(yi)找了。在(zai)沒有(you)雜物的土(tu)面(mian)(mian)中(zhong)，看是(shi)不是(shi)有(you)裂縫出現，因為(wei)經過下雨后(hou)，在(zai)地(di)下的筍(sun)(sun)吸足了雨水，天(tian)氣一回暖就(jiu)會(hui)長大而把土(tu)面(mian)(mian)頂出一些(xie)細(xi)細(xi)的裂縫，裂縫之(zhi)下就(jiu)會(hui)有(you)筍(sun)(sun)。還有(you)呢，就(jiu)是(shi)看土(tu)面(mian)(mian)是(shi)不是(shi)有(you)一些(xie)蹊蹺的突起，突起的小土(tu)堆底(di)下也往往會(hui)有(you)筍(sun)(sun)。一般(ban)情況下比較板結的土(tu)面(mian)(mian)會(hui)產生裂縫，比較松散的土(tu)面(mian)(mian)會(hui)產生突起。
找到筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)后就(jiu)要準備挖筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)了，而(er)挖筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)時很重(zhong)要的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)條(tiao)就(jiu)是(shi)要掌握(wo)從哪個方(fang)向挖筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)。看筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)就(jiu)是(shi)要找到挖筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)的(de)(de)(de)(de)正確方(fang)向。筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)須直的(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)也是(shi)直的(de)(de)(de)(de)，那它和(he)竹(zhu)鞭相連(lian)的(de)(de)(de)(de)地方(fang)就(jiu)在筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)的(de)(de)(de)(de)正下方(fang)，這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)在它的(de)(de)(de)(de)下方(fang)挖就(jiu)比較省力。筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)須彎(wan)曲的(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)體也是(shi)彎(wan)的(de)(de)(de)(de)，須頭朝向哪一(yi)(yi)(yi)面，筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)和(he)竹(zhu)鞭連(lian)接(jie)的(de)(de)(de)(de)地方(fang)也在哪一(yi)(yi)(yi)面，這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)從須頭朝向的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)面挖下去，就(jiu)容易找到筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)和(he)竹(zhu)鞭相連(lian)的(de)(de)(de)(de)地方(fang)。
掘(jue)筍(sun)就是把筍(sun)一側(ce)的(de)半邊或(huo)大(da)半邊土扒開，直(zhi)到筍(sun)和竹(zhu)鞭(bian)相連(lian)接的(de)部位從(cong)土中(zhong)露(lu)出的(de)過(guo)程。這個時候就要(yao)掌(zhang)握好鋤(chu)頭(tou)掄(lun)下的(de)地點和筍(sun)體的(de)距離，太近了就容易損傷竹(zhu)筍(sun)，太遠(yuan)了也容易使挖筍(sun)的(de)過(guo)程損傷過(guo)多(duo)的(de)竹(zhu)鞭(bian)，挖起(qi)來(lai)也特別(bie)費力。
在掘筍(sun)的(de)過程當中(zhong)，遇(yu)到(dao)(dao)地下橫向生長的(de)竹(zhu)鞭(bian)也是常有的(de)事(shi)，有的(de)時候挖(wa)一株筍(sun)會遇(yu)到(dao)(dao)好多根竹(zhu)鞭(bian)的(de)阻(zu)礙，這時就需要(yao)先把每一根竹(zhu)鞭(bian)截掉(diao)幾(ji)節。當挖(wa)到(dao)(dao)竹(zhu)筍(sun)和(he)竹(zhu)鞭(bian)的(de)連(lian)接部位后，把土完全扒開，就能(neng)清楚地看(kan)到(dao)(dao)竹(zhu)筍(sun)基部逐漸(jian)變細(xi)，然后再和(he)竹(zhu)鞭(bian)相連(lian)，這個聯接點(dian)的(de)直徑往(wang)往(wang)只有數毫米(mi)，俗稱，“螺(luo)絲釘頭”。竹(zhu)筍(sun)就靠(kao)著這個連(lian)接點(dian)從竹(zhu)鞭(bian)和(he)竹(zhu)子中(zhong)吸收營養，在陽光雨露中(zhong)長大。
斷(duan)(duan)筍(sun)(sun)要(yao)從(cong)“螺絲(si)(si)釘(ding)頭(tou)”和筍(sun)(sun)基部已經接近(jin)“螺絲(si)(si)釘(ding)頭(tou)”般(ban)粗細(xi)的(de)地方截斷(duan)(duan)，如果從(cong)筍(sun)(sun)體(ti)的(de)某一個部位截斷(duan)(duan)，致使一部分筍(sun)(sun)體(ti)留(liu)在(zai)土中(zhong)，而留(liu)在(zai)土中(zhong)的(de)那(nei)部分筍(sun)(sun)體(ti)仍然會有生(sheng)命(ming)力，在(zai)腐爛前(qian)會繼(ji)續(xu)從(cong)竹鞭(bian)中(zhong)吸收營養，并且在(zai)筍(sun)(sun)體(ti)的(de)斷(duan)(duan)口處還會流出(chu)一些液(ye)體(ti)。這樣一來，竹鞭(bian)中(zhong)大(da)量的(de)營養就(jiu)會被消耗，這一條(tiao)竹鞭(bian)中(zhong)其它的(de)竹筍(sun)(sun)生(sheng)長(chang)就(jiu)會受到(dao)影響。
用鋤(chu)頭(tou)(tou)斷(duan)筍(sun)，對于不經常使用鋤(chu)頭(tou)(tou)的(de)(de)人來說(shuo)，也是一(yi)件(jian)不太容易辦到的(de)(de)事(shi)，因為(wei)手中的(de)(de)鋤(chu)頭(tou)(tou)會不聽使喚，很難準(zhun)確命中。這個(ge)時候最(zui)好的(de)(de)方法(fa)是找(zhao)一(yi)根口子(zi)寬一(yi)點的(de)(de)扁鑿(zao)(zao)子(zi)，然后將鑿(zao)(zao)子(zi)對準(zhun)“螺(luo)絲釘頭(tou)(tou)”，用錘子(zi)敲打(da)鑿(zao)(zao)子(zi)，就很容易完(wan)整地截(jie)斷(duan)竹筍(sun)。
由于竹筍(sun)(sun)(sun)在生長的(de)過程中會和土壤(rang)(rang)結合得非(fei)常緊密，特別是挖春筍(sun)(sun)(sun)時筍(sun)(sun)(sun)基(ji)部往往已經長出(chu)許多鮮(xian)嫩的(de)竹根扎進周圍的(de)土壤(rang)(rang)，在截斷“螺絲釘頭(tou)”后要將竹筍(sun)(sun)(sun)從土中完(wan)全起出(chu)，還需要耐心(xin)，掌握好起筍(sun)(sun)(sun)的(de)力度和方向，才能保(bao)持筍(sun)(sun)(sun)體(ti)完(wan)整(zheng)地被起出(chu)來。
體驗(yan)有趣歡樂的(de)(de)農家生(sheng)活，品嘗新鮮地道的(de)(de)農家小菜(cai)，在(zai)宜(yi)賓(bin)蜀南(nan)竹海不僅能讓孩子(zi)(zi)(zi)了(le)解(jie)春筍和竹子(zi)(zi)(zi)之間的(de)(de)關系，又能讓孩子(zi)(zi)(zi)親手(shou)體驗(yan)挖筍的(de)(de)快樂，還能讓他們在(zai)大自(zi)然(ran)中得到成長和鍛煉。不妨在(zai)即將到來的(de)(de)周末里，帶著孩子(zi)(zi)(zi)前去(qu)體驗(yan)吧(ba)。
|
|
上一篇：“蒙頂山茶”被列為省級非物質文化遺產，入選中國十大茶葉品牌！ 下一篇：秋季食用大閘蟹：五大事項要注意 |
